菜谱大全

做法

• 

  1.准备食材，吉利布丁片用冷水提前泡上备用

• 

  2.香橙洗净表皮，只有中间部分切成片，两边用来榨橙汁用

• 

  3.锅中放水和糖把橙子片放入，开中火煮熟橙子片备用，锅中糖浆留下备用

• 

  4.把橙子片捞出控干水份备用

• 

  5.提前准备酸奶戚风蛋糕食材

• 

  6.鸡蛋分离，蛋黄打散加入油搅匀，在加入酸奶拌均匀加入过筛低粉翻拌均匀置静一边备用

• 

  7.蛋白加入塔塔粉，打发鱼泡分次加入糖，打至九分发有尖角即可

• 

  8.然后与蛋黄糊翻拌均匀振动气泡，入烤箱预热150克，烤40分钟即可，出炉倒扣晾后脱模备用

• 

  9.开始制作慕斯部分，蛋黄4个加入糖，用电动打蛋器打制发白，加入榨好的橙汁打均

• 

  10.牛奶加热有小泡离火加食用香精（沒有可不加）

• 

  11.牛奶趁热慢慢加入蛋黄糊中，一边加入一边搅拌均匀，回入奶锅中开入小火煮到有粘稠离火

• 

  12.立刻加入泡软吉利丁片拌匀

• 

  13.然后过筛一次使之慕斯更细腻

• 

  14.淡奶油打到五分发有流动状即可

• 

  15.取1/3打好的淡奶油加入过筛蛋黄糊中拌匀

• 

  16.在到回剩余的淡奶油翻拌均匀即可

• 

  17.把煮过橙子片码放六寸活底模具中

• 

  18.蛋糕切成二片，去到0.5厚的边缘

• 

  19.在抹匀煮熟的橙子片剩下糖浆

• 

  20.倒入慕斯糊抹平表面

• 

  21.把19步骤有糖浆部分的蛋糕片放入慕斯糊上面

• 

  22.在到入剩余慕斯糊，取一片蛋糕抹上糖浆放入慕斯糊上面，用手轻轻按压蛋糕片，与慕斯平行入冰箱冷藏4个小时

• 

  23.时间到从冰箱拿出香橙慕斯蛋糕，用热毛巾包裹四周片刻，然后脱模即可享用

点击展开全部